主要观点总结
本文讲述了餐饮行业从价格战到涨价潮的转变，分析了头部餐企涨价的原因和影响，以及品牌如何应对这一变化。文章还讨论了品质餐饮、价值餐饮和极致性价比趋势下的品牌策略，以及餐饮品牌需要审视自身、强化内功的重要性。
关键观点总结
关键观点1: 餐饮行业从价格战到涨价潮
过去两年，整个餐饮行业笼罩在价格战中，现在头部餐企却陆续逆市而为，掀起涨价潮。这是行业发展的必然，也是顺应市场需求的调整。
关键观点2: 头部餐企涨价的原因
头部餐企涨价的背后，是成本增加、利润下降、竞争压力增大等多因素的综合作用。同时，也是实力展现，他们凭借强大的供应链、货源和物价管控能力，稳定经营实力和现金流等优势，直接以涨价抵制降价潮。
关键观点3: 品牌应对策略
面对涨价潮，品牌需要审视自身，围绕三大成本重新优化和搭建盈利模式。同时，改变经营思路，强化控制成本、效率管理和获客能力。还需重新认识消费群体，提高门店复购率。品牌还需储备多方面人才，具备学习精神和创新精神。
文章预览
点击上方“销售与市场”关注，并设为⭐，第一时间收到我们的消息！ 本文全篇3333字，预计阅读7分钟。 作者 | 内参君 来源 | 餐企老板内参 餐饮品牌，从偷偷涨价到光明正大。 餐饮开年首秀：涨价 头部餐企涨价，不再藏着掖着。 2024年12月，蜜雪冰城涨价引发关注， 公开信息显示，部分区域门店的饮品和甜品均上涨1元，如招牌冰鲜柠檬水从4元涨到5元，2元冰淇淋涨到3元。据蜜雪官方回应称，这次涨价仅在3市7区，覆盖广州、深圳和北京部分区域门店，属于区域性调整，主要是基于租金和人工的考量，也是为保障加盟商的利益。2024年3月，上海部分区域门店已经率先调价，调整幅度类似。 没过多久，#肯德基涨价2%#话题冲上微博热搜。 据悉这是品牌近两年来首次产品价格调整，调价平均涨幅为2%，具体调整范围在0.5元至2元不等。肯德基相关负责
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