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跟大厨学做菜  · 公众号  · 美食  · 2017-05-28 09:07
    

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1 炸藕合 食材 藕、猪肉馅、大葱、姜、老抽、盐、 面粉、调和油 △ – 制作方式 – ▽ 1.肉馅放入姜葱末,加入适量老抽和盐搅拌均匀; 2.面粉加入水调成面糊; 3.把莲藕去皮,清洗干净; 4.把莲藕切成3毫米厚的片; 5.拿起一个藕片,抹上肉馅,再拿一片大小相近的盖上,把两片藕稍稍捏一下,让肉馅透过两边的孔洞,能把藕片粘住,一个藕盒子就做好了; 6.批量做好藕盒子,装盘待炸; 7.锅中放油,烧到六七成热; 8.用筷子夹起藕盒子均匀粘上面糊; 9.慢慢放入锅里,等藕盒子炸定型了再翻面; 10.批量放入藕盒子,炸至两面金黄即可。 2 蚝油杏鲍菇 食材 杏鲍菇、红椒、大蒜、酱油、油、青椒、 生姜、耗油、冰糖 △ – 制作方式 – ▽ 1.将所有食材清洗干净 ………………………………

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