继小龙虾之后，又一外来物种混成了“顶流”

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牛蛙，这一外来品类，近年来凭借其鲜美的肉质与强大的可塑性，已成为众多食客心中不可或缺的美食之选。 其受欢迎程度持续攀升，据巨量算法统计，自2022年起，牛蛙的搜索指数已激增四倍。 这股强劲的消费需求，促使各大餐饮品牌纷纷布局牛蛙赛道。从西式快餐到烧烤，再到卤味，各赛道均涌现出以牛蛙为主打的创新菜品。 肯德基推出了传奇港式风味牛蛙塔可，烧烤店则上架了烤牛蛙，卤味店也推出了辣卤牛蛙，满足了不同消费者的口味偏好。 更为显著的是，牛蛙已不仅是一个单一的菜品选项，它已逐渐发展成为独立的餐饮赛道，并孕育出众多具有规模性的品牌。 展望2024年，牛蛙赛道的发展势头依然强劲，呈现出百花齐放的繁荣景象。 接下来，让我们一同深入探索牛蛙的传奇故事，感受其独特的魅力与无限可能。 01 ■ 2024年，牛蛙赛道 ………………………………