您吃过“辫子奶酪”吗？

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游牧草原的奶制品，是一个非常值得挖掘的美食世界。 今天聊一款，长得像麻花似的奶酪。 去过独联体国家的朋友，应该多少都会见过辫子一样的奶酪。 我第一次吃到它的时候，是很多年前在喀山，当地人带着配着啤酒一起。品尝过后，立刻被它独特的口感与味道折服，迷恋至今。在老吴的美食库存里，它是和臭豆腐类似的存在——可以很久不吃，但只要看到，绝对会来上一口。 它的正式名称叫“Чечил”（Chechil/切奇儿），或者“Сыр косичка”（辫子奶酪）。 Chechil 是一种起源于亚美尼亚的熏制奶酪 ，由细而有弹性的纤维组成。这些纤维被捆成一束，然后扎紧或编成辫子，便于储存。 它最初流行于高加索诸国，被归类为苏尔古尼类奶酪（Сулугуни，起源于格鲁吉亚的咸酸口味奶酪），也有些类似于马苏里拉奶酪的口感。 随后，Chechil ………………………………