蛋黄颜色越深，营养就越高？真相是……

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流 “蛋黄颜色越深，营养价值就越高。” 经常有人说，蛋黄颜色越深，营养价值越高。比较典型的就是土鸡蛋，在人们的认知里，土鸡生活环境优越、自然生长，下的蛋营养也更高，蛋黄的颜色也确实会比较深。 言 流言分析 并非如此。 蛋黄的颜色受母鸡的年龄、品种、健康状况、饲料成分及色素的含量等多种因素的影响。我们不能仅仅根据蛋黄颜色的深浅来判断鸡蛋的营养价值。 下面这 4 款鸡蛋，有普通鸡蛋（0.8 元）、散养土鸡蛋（1.5 元）、有机可生食鸡蛋（2.3 元）和 DHA 可生食鸡蛋（3 元），看蛋黄颜色你能对应上吗？你会选择买哪个？（先猜猜看，文末揭晓答案～） 图源：自己拍的 蛋黄的颜色在业内会用罗氏比色扇进行比对，由浅黄到橘红，共有 15 个等级。有消费者调研发现，10～13 更受消费者的欢迎。 图源：Digital Egg Tester 有些人认 ………………………………