洗脑全网的“沙威玛”，这个小县城里的才最正宗？

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*本文转自「三联生活周刊」 『作为街头小吃的旋转烤肉未必对肉质有多高的要求，真正的土耳其餐厅来做就要讲究得多。 』 作者｜丘濂 最近，一款名为《沙威玛传奇》的小游戏凭借一首魔性的主题曲席卷了各大平台热榜。这款游戏来自于一个名不见经传的土耳其制作人，玩法则是常见的经营类游戏，玩家扮演厨师为客人们制作“沙威玛”。沙威玛（Shawarma）另一个我们熟知的名字，其实就是土耳其旋转烤肉，由于游戏的爆火，不少线下的土耳其烤肉店，甚至纷纷改名为“沙威玛”，吸引人们前去打卡品尝。 土耳其餐馆里，土耳其烤肉（Kebab）是个重头戏。 旋转烤肉的架子就放在明档厨房的正中，方便客人从外面观赏。这种旋转烤肉在土耳其语里叫作Doner，阿拉伯语称作Shawarma。有一种说法是，在19世纪中期土耳其一个叫Bursa的地方，这种直立的旋 ………………………………