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今年的中秋，月饼市场安静了很多。 工厂订单减少、线下超市库存积压，从业人员叫苦不迭， 大家真的不爱吃月饼了吗？ 据中国焙烤食品糖制品工业协会数据，2023年我国月饼产量32万吨，销售额220亿元；今年中秋产量和销售额预计约30万吨和200亿元，同比有较大幅度下滑。 传统月饼卖不动、跨界品牌又不断涌入 ，在消费者越来越追求质价比的当下，月饼生意只会愈发艰难。 传统月饼好难 中秋节越来越近，月饼在市场上的热度却始终未见大的起色，甚至大有滞销的趋势。 行业的变化，冲刺在最前方的一线从业者有更明确的感知。 我有一个开烘焙工作室的朋友，往年中秋节之前，捏月饼捏到手抽筋。而今年这个时间，她居然有闲工夫约朋友们吃饭、掼蛋。 “今年的月饼生意完全不行。”她的烘焙工作室，每年中秋节都有五六个50盒以上的大客户
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