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之前写了两 篇海底捞的文章《 1400亿人民币的海底捞已不贵 》和《 回应海 底 捞估值的8大质疑 》，连续几天都有来自机构 的朋 友建议我关注呷哺呷哺，说大跌之后的呷哺 可能 赔 率更高 。 其实在几乎每个行业里，二流公司都会比一流公司估值更低、显得更有性价比。那么， 估值合理的一流公司VS略显便宜的二流公司，该如何选择？ 今天聊聊这个话题。 首先从我对于餐饮生意的理解说起。 当我们评价一家餐厅的时候，经常会从三个维度入手——口味、环境、服务，大众点评也是以这三项指标打分的。 然而，这三个指标也是有先后之分，现在请你仔细回想下： 决定你一次就餐体验好坏的最重要因素是哪一个？ 海底捞的张勇告诉我们： 是服务。 服务好会让你
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