主要观点总结
本文讨论了餐饮行业的竞争现状和未来趋势，指出行业已经进入全面深耕时代。文章提到了网红餐饮的短暂存在和关闭现象，以及餐饮行业的生命周期缩短等问题。同时，也提到了餐饮从业者的挑战和机遇，包括控本增效、提升客户体验、提高品牌边际收益等方面。此外，文章还提到了餐饮品牌的新机会和新打法，如开小店、利用线上平台等。
关键观点总结
关键观点1: 餐饮行业进入全面深耕时代。
由于各种竞争压力和行业变革，餐饮行业已经进入新的竞争逻辑，面临新的挑战和机遇。
关键观点2: 网红餐饮存在周期短暂。
网红餐饮虽然能引起广泛关注，但生命周期短暂，难以转化为长期品牌效应。
关键观点3: 餐饮从业者面临降本增效的挑战。
餐饮从业者需要通过控制成本、提高效率、优化供应链等方式应对利润下降的问题。
关键观点4: 提升客户体验是关键。
为了在竞争激烈的市场中脱颖而出，餐饮品牌需要重视客户体验的提升。
关键观点5: 利用线上平台是重要策略。
线上平台已经成为餐饮品牌全场景经营的核心阵地，有助于品牌曝光和流量引入。
文章预览
旧 地图找不到新大陆，餐饮行业正迎来全新的竞争逻辑。 本文 由红餐网(ID：hongcan18)原创首发， 作者：朱小竹；编辑：何阳。 8月底，有媒体援引北京统计局针对规上餐饮企业的调查，利润同比暴跌88.8%、利润率低至0.37%数据，迅速成了行业讨论焦点。 餐饮的利润空间本就微薄，任何关于行业困境的讨论都容易引发共鸣。事实上，拆分北京的数据，可以看到，北京餐饮利润的下降，主要发生在一季度，亏损4.54亿元，上半年盈利1.8亿元，意味着 二季度盈利6.34亿元 ，情况在好转。 餐饮消费逐渐回温，北京并非孤例 。 1-7月，江西省限额以上餐饮收入同比增长12.1%，上半年四川、云南餐饮收入同比增长11%、11.5%，河南、山东、福建等省份也实现了强劲增长。 而放眼全国， 1-7月，全国餐饮收入30647亿元，同比增长7.1% ；限额以上单位餐饮收入8418亿元，同
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