短期吃素，DNA中的衰老迹象会减少

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最新研究发现，和坚持吃杂食的人相比，那些短暂吃素的人，DNA中的衰老迹象减少了。 在研究中，仅食用植物性食物的志愿者的心脏、激素、肝脏、炎症和代谢系统的年龄都下降了。 而饮食包括肉类、蛋类和奶制品的参与者并没有出现这些变化。 01 研究是怎么做的？ 这篇发表在《BMC 医学》上的文章，是斯坦福大学大规模双胞胎营养研究中的一个分支[1]。 在这项研究中，斯坦福大学医学院的研究小组对21对同卵双胞胎，进行了为期2个月的跟踪调查。 其中一位双胞胎提供纯素膳食（主要由蔬菜、豆类和水果组成），另一位双胞胎提供包括肉类和奶制品的膳食（杂食性饮食）。 随后研究人员对分析了参与者的DNA甲基化率；DNA 甲基化是一种可逆的基因改造，通常用作身体衰败速度的指标。 结果显示， 遵循植物性饮食计划的人生物年龄较低，此外他 ………………………………