从DHA到奶油，合成生物学正在量产更多脂质

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声明：因水平有限，错误不可避免，或有些信息非最及时，欢迎留言指出。本文仅作合成生物学相关介绍；本文不构成任何投资建议。      synbio深波，专注合成生物学 今年7月份，乳业巨头恒天然宣布将在自己的乳制品中使用澳大利亚合成生物学初创公司Nourish Ingredients的精准发酵脂肪，用来增强乳制品或者非乳制品的功能。 这种名为Creamilux的脂质起源于Nourish Ingredients对动物脂肪的探索，通过观察和分析动物脂质中对味道产生真正影响的物质，其找到了能够生产相同脂肪的真菌菌株，按照同样的原理，其找到了可生产乳脂风味分子的菌株。其生产的脂质风味浓厚，仅需少量脂质就可产生替代最终产品中的其他成分，包括酵母提取物、调味剂和其他添加剂。      从高价值DHA走向平价脂质 早期，合成生物学制造的油脂主要集中在DHA、ARA等高价值油 ………………………………