华莱士3年开10000家门店背后的秘密

主要观点总结

本文为福建金小蜂律师事务所合伙人洪凤平律师在2024第四届中国餐饮品牌节上的演讲实录，主要探讨餐饮企业如何通过实施合伙制、师徒制、赛马制这三大机制来提升组织力。洪凤平律师详细阐述了这三个机制的内涵、作用、成功案例以及成功与失败的关键因素，强调了这三者结合使用的重要性。同时，他也指出，这三大机制必须正确运用，才能发挥最大效用，促进餐饮企业的高质量发展。

关键观点总结

关键观点1: 合伙制：激活组织力，成就人才

合伙制通过激发员工的创业精神和主人翁精神，帮助餐饮企业解决人才意愿问题，并成就人才。

关键观点2: 师徒制：快速复制人才，建立人才梯队

师徒制通过明确师傅的教导和徒弟的学习方式，以及利益捆绑，帮助餐饮企业解决人才数量问题，快速复制人才，建立人才梯队。

关键观点3: 赛马制：提升管理水平和激发竞争活力

赛马制通过内部竞争环境，提升餐饮企业的管理水平，激发员工的竞争活力，解决人才质量问题。

关键观点4: 三制合一：全员激励，激活组织

合伙制、师徒制、赛马制三者的结合使用，能够全员激励，激活组织，促进餐饮企业的高质量发展。

关键观点5: 成功与失败的关键因素

成功关键在于创始人发心纯正，品牌战略清晰，合伙模式合理，总部强管控强赋能。失败原因则包括初心问题、财务不透明、门店盈利能力下降等。

文章预览

合 伙制、师徒制、赛马制，是提升组织力的三大神器。 本文为福建金小蜂律师事务所合伙人、餐饮合伙制专家洪凤平律师“2024第四届中国餐饮品牌节”上的演讲实录，红餐网整编发布。 福建福州，是餐饮合伙制的发源地。在福州，几乎所有的餐饮企业，尤其是连锁品牌都是采用合伙人机制，开出了百店千店，其中 华莱士遥遥领先，目前2万多家门店。 金小蜂是唯一服务华莱士总部14年的律所，我们非常荣幸参与了华莱士从1000多家到2万多家这个过程。过去14年，也有幸助力300多个品牌导入合伙制，见证他们的组织力越来越强。 我今天分享的主题叫做《合伙制+师徒制+赛马制，三制合一激活组织》。我们认为这三个机制是餐饮企业提升组织力的三大神器，也是未来10年餐饮企业争夺品类第一的必备机制。这三个机制威力很猛，但是如何使用却很有讲 ………………………………