火遍二线城市的地摊火锅，能赚钱吗？

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本文来自微信公众号： 新识研究所 ，作者：范文斐，编辑：丁力，题图来自：AI生成 在矮桌矮凳中支一口锅，舀上一大勺雪白的猪油倒进锅里，待融化后依次加入醪糟、蚝油、花椒、冰糖、豆豉等各种调味料，然后噼里啪啦地爆炒，火锅底就做好了。 待到诱人的香味弥漫开来，鲜切的毛肚、黄喉、鸭肠和各类蔬菜已被端上桌，再一碗碗下入锅里捞出，热气随着风飘到街上。吃得大汗淋漓的男人已经把短袖上衣卷到了胸口，仰着脖子灌下一支冰啤酒，喊老板再上一箱。 对于大多数人而言，“8.8元锅底”“全场菜品不超过9.9元”“50元团购两人餐”等低价营销格外地吸引人。沿街而坐的地摊火锅，不仅成了夜市的新宠，还引发了当下的年轻人创业潮流。 图源： 新识研究所拍摄 在小红书上，关于“地摊火锅”的帖子有超1万篇，满屏都是“00后地摊火 ………………………………