为什么有虾滑，没有牛滑、猪滑？

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虾滑是很多人在吃火锅时必点的食物。 艾媒网的数据显示，有52.2%的消费者偏好选择虾滑作为火锅食材。虾滑也成为火锅食材中当之无愧的后起之秀，有很大的市场潜力，经预测，2026年中国虾滑食品市场规模可以达到173.1亿元。 有些商家还以虾滑为基础，开发出了多种“虾滑＋”的产品，如鱼子虾滑、玫瑰虾滑、咸蛋黄虾滑等。这些产品也成了餐饮行业的宠儿，虾滑也不再局限于火锅中，已经解锁了烧烤、麻辣烫等多种场景。 火锅店推出的“巨无霸虾滑”｜图源：抖音账号潘虹瑾老火锅视频截图 那么，为何偏偏是“虾”滑呢？牛肉滑、鸡肉滑、猪肉滑不行吗？ 虾为何要“滑”着吃？ 虾滑的“滑”到底是什么意思？ 在汉语词典中，“滑”有四个义项，一是指光溜，不粗涩；二是指在光溜的物体表面上溜动；三是指狡猾；四是姓氏。虾滑中的“滑 ………………………………