一份万字的食堂审计方案

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按服务提供的对象分，食堂分为外包食堂、内部食堂。外包食堂供应商尚需提供外包费用给公司，羊毛出在羊身上，外包食堂的价格以及菜肴的质量较差。当然也不排除内部食堂的员工福利较差的情况。内部食堂由于其需要人员、原材料、设备等因数，导致其运作成本大于外包食堂。 对内部审计而言，外包食堂需要重点关注的是外包商选择、承包款项收取以及餐饮质量安全监管三个模块。而内部食堂实际情况比较复杂，食堂有采购、仓储、生产、销售、账务处理等多个运营模块，类似于小型的生产制造公司，对其的审计不能仅仅只关注账务处理。 内部食堂主要从以下几方面进行审计： 1. 制度建设；2. 合同及证件管理；3. 人员管理；4. 采购管理；5. 存货及食品安全管理；6. 菜肴及剩余材料管理；7. 充值及收银管理；8. 资产管理；9. 废油、馊水管理 ………………………………