10岁的小龙坎，给火锅连锁加盟打了个版

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始 终被模仿，从未被超越。 本文 由红餐网(ID：hongcan18)原创首发， 作者：锐工，编辑：方圆 。 餐饮创新哪个品类强？火锅赛道绝对算得上号。 从新中式装潢演进到市井破烂风； 从深挖川式火锅精髓到遍尝酸香味型； 从“火锅+小吃”跃升至“火锅+甜品”的搭配。 火锅赛道从不缺创新基因，其庞大的规模与迅猛的增长速度，也为品牌提供了广阔的发展空间。 红餐产业研究院《火锅品类发展报告2023》显示，火锅品类规模已超过5200亿元，成为餐饮市场的第一大品类，占比超过10%。门店数量的连年增加，2023年火锅相关企业同比增长超30%。 连锁模式日益成熟，是火锅赛道不断扩容的主要驱动力。 连锁化率从2019年的16.3%增长至2023年的23.6%，这一时期内，不少新锐品牌通过精准的市场定位和差异化的品牌战略，在激烈的竞争中脱颖而出，不断丰富着火锅 ………………………………