湖北人的冬天，离不开这碗汤！入口脆、细嚼糯，丝丝缕缕，尽是浓郁醇香。

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冬日暖胃菜单里，一定少不了热乎乎的汤。 为了这足可抵御寒潮的暖意，吃货都舍得下足功夫，让食材慢慢渗出色、香、味，滋补又养身。 比如，煨一锅清甜又浓香的 莲藕排骨汤 ，就是湖北人在秋冬时节顶家常的吃法。 排骨焯水后小火煨着，再将莲藕去皮切块下锅，待藕粉肉烂时，加少许盐调味。 莲藕吸满了排骨的肉香，粉糯粉糯的，汤汁香浓中又有几分的清甜，真是无上的美味。 《舌尖上的中国》里曾提到， 湖北产藕，湖北人更会吃藕 。 如果你问在异乡的湖北人，最想念什么家乡美食？他们多半会回答：藕啊。  不过可不是简单的藕，在当地人眼里，顶级的还得是 洪湖莲藕 。 因为湖水澄澈，湖泥深厚肥沃，莲藕才能白嫩粗壮，生吃脆嫩清甜，熟吃清香粉糯。 “离开了老家，就再也买不到那样粉糯的藕了”。 别担心，我们找到了正当季 ………………………………