主要观点总结
台湾知名小吃品牌“正豪大大鸡排”宣布关闭中国大陆所有门店，这是2024年餐饮行业大规模闭店的一个缩影。过去一年，近300万家餐饮门店面临困境，关闭、收缩、创始人跑路等问题频发。从高端西餐到网红餐厅，从咖啡茶饮到烘焙甜品，多个品类和品牌的门店数量锐减。消费者越来越理性，需求变化、外部环境不确定性增加、中产阶级资产缩水等因素导致网红餐饮店和高端餐厅失去市场竞争力。行业层面，全国餐饮门店供给过剩，内卷加剧。餐饮行业已经进入低增速时代，连锁餐饮企业需要注重降本增效，强化基本功，对单店模型深度打磨，并注重品牌的基础能力和基本盘的建设。
关键观点总结
关键观点1: 正豪大大鸡排关闭中国大陆所有门店成为餐饮行业大规模闭店的缩影。
正豪大大鸡排是台湾知名品牌，其关闭门店事件是餐饮行业大规模闭店的一个典型例子。
关键观点2: 过去一年餐饮行业大面积闭店，涉及多个品类和品牌。
从高端西餐到网红餐厅，从咖啡茶饮到烘焙甜品等多个品类和品牌都面临困境。
关键观点3: 消费者越来越理性，网红餐饮店和高端餐厅失去市场竞争力。
外部环境的不确定性增加和中产阶级资产缩水导致消费者对价格高昂的餐饮品类越来越谨慎。
关键观点4: 全国餐饮门店供给过剩，内卷加剧。
沙利文相关数据表明中国每千人就拥有7家餐饮门店，排名世界第一。
关键观点5: 餐饮行业已经进入低增速时代，连锁餐饮企业需要注重降本增效和品牌建设。
专家建议连锁餐饮企业在降低成本的同时注重品牌基础能力和基本盘的建设，并强化基本功，对单店模型深度打磨。
文章预览
来源丨红餐网(ID：hongcan18) 作者丨周沫 编辑丨景雪 图源丨Midjourney “很遗憾，要和大家说再见！” 临近年底，台湾知名小吃品牌“正豪大大鸡排”发布通知，其上海新世界城店于2024 年12月26日停止营业，中国大陆地区的所有门店，都将陆续于2024年12月31日前闭店。 随后，话题#正豪大大鸡排关闭中国大陆所有门店#登上热搜，这个在中国大陆开了10多年的炸鸡品牌突然“下线”，令人唏嘘。 图片来源：微博截图 然而，这仅仅是2024年餐饮行业动荡的冰山一角。 数据显示，过去一年，近300万家餐饮门店折戟，创下历史新高。 “收缩”和“闭店”成为餐饮业2024年度热词，撤离、退市、创始人跑路……各类负面消息也是此起彼伏，寒意袭人。 破产、闭店、跑路…… 一大批餐厅没熬过“寒冬” 红餐网不完全统计发现，过去一年，不少餐厅已悄然消失在大
………………………………
