西餐界“蜜雪冰城”，闷声赚了4个亿

主要观点总结

萨莉亚是一家日本平价餐饮品牌，在中国市场表现亮眼。其通过控制成本、提高效率和直营等方式，实现了在中国市场的盈利。萨莉亚在中国市场的营业利润大涨，其独特的运营模式和策略备受关注。萨莉亚未来计划在中国进一步开店，并加强供应链建设以提高产品供应和降低成本。

关键观点总结

关键观点1: 萨莉亚在中国市场的表现

萨莉亚在中国市场的营业收入和利润均实现双增，门店数量逐步增多。其在中国的消费力可观，北京、上海、广州等城市的营业收入和利润均有显著增长。

关键观点2: 萨莉亚的盈利模式

萨莉亚通过控制成本、提高效率等方式，实现了平价餐企的盈利。其使用预制菜品、后厨“傻瓜式”操作、自建中央工厂等方式降低了成本，同时解决了用人成本和房租等问题。

关键观点3: 萨莉亚的未来计划

萨莉亚计划在中国进一步开店，并加强供应链建设。其在广州建设新工厂，以稳定产品供应、降低成本并提高产能。此外，萨莉亚还引入了自助结账系统和顾客移动终端的点餐方式，以适应中国餐饮的数字化趋势。

文章预览

在餐饮界整体利润承压的情况下，走平价路线的萨莉亚，在中国的营业利润却迎来大涨。而利润大涨背后，是萨莉亚控制成本的满满“套路”。 文 |  陈大壮 编辑 |  朗明 图片来源 |  视觉中国 来源 |  财经天下WEEKLY（ID：cjtxweekly） 日本平价餐饮品牌萨莉亚，在中国赚翻了。 萨莉亚日前发布的2024财年（截至2024年8月）年报显示，公司营业收入同比增长23%至2245亿日元，营业利润同比增长105.8%至148亿日元。 利润大涨背后，中国地区功不可没。萨莉亚目前在全球共开设有1569家门店，日本大本营有1038家，中国的城市，上海、广州、北京分布着415家门店。 这415家门店在2024财年营收和利润双增，分别同比增长27%至529.87亿日元（约25亿元人民币）和同比增长33%至83.54亿日元（约4亿元人民币）。 也就是说，这个由日本人创立的意大利菜品品牌，在中国两成多 ………………………………