为什么肯尼亚咖啡这么酸？什么是肯尼亚K72处理法？

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说到以酸为代表的咖啡豆，很多人会想到非洲咖啡，其中埃塞俄比亚和肯尼亚的咖啡就是非洲咖啡的代表，不过这两个国家的咖啡在酸质的表现上也有明显的区别，埃塞俄比亚的酸较为清爽明亮，而肯尼亚则是较为厚实和强烈的酸。 为什么肯尼亚咖啡有如此酸质呢？除了得益于该国丰富的自然资源外，还受到该图知名的K72处理法，以及该国主要种植的SL28和SL34咖啡品种影响有关。 肯尼亚位于非洲东部，境内大部分地区为平均1500米的高原，并且被东非大裂谷的东支纵切高原南北，将高地分成东、西两部分，沿线还屹立着许多火山，其中最知名就是死火山肯尼亚山。这里的土壤受到火山灰的影响，富含丰富的磷酸，使得这里的咖啡具有丰富的水果酸质。 最初，肯尼亚种植波旁Bourbon品种，还引进过肯特Kent和牙买加蓝山铁皮卡Typica品种种植，但都不如 ………………………………