酿造国台酒的1071项指标是如何产生的？

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  提示 ： 点击上方 " 证券市场周刊 " ↑ 免费订阅本刊 远古时代，成熟的野果在大自然的作用下，发酵成酒。人类或许受此启发，也开始进行酿造生产。 如今，酒已经成为世界上消费最广泛和最丰富的的饮品。人们不仅熟练掌握了酿造的方法，还对酿酒展开了系列研究。人们发现，在不同酒类的生产过程中，大曲酱香型白酒的生产工艺最为复杂，酿造时间长、工序多，当中包含了大量关于天时、地利、人和的智慧，还有很多一代代传承下来，只可意会的经验与口诀，例如“下沙七分熟，糙沙八分熟”等等。 在传统的酱酒酿造中，人们习惯了用“七分”“八分”这样的主观评价对生产进行判断和评价。但是现在，随着中国工业水平的整体提升，这样的情况正在发生改变。 在中国酱酒核心产区茅台镇，借助着现代科技力量，当地第二大酿酒企业—— ………………………………