【科普】醋泡食物可软化血管、降血压？真相是……

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醋是我们生活中常见的一款调味品 醋泡食物也受到很多人的青睐 比如醋泡蒜、醋泡花生等等 但有一些说法宣称 醋泡食物能软化血管、降血压 这是真的吗？ 醋泡食物不能降血压、软化血管 先说结论，醋泡食物能“降血压、软化血管”并没有足够的科学依据。 血压的形成和心脏收缩力、血容量、血管弹性等因素有关，血管弹性减退的确是造成高血压的重要原因，然而人体内环境不会轻易被食物来源的酸碱体系所影响。北京中医药大学东方医院亚健康科主任医师葛辛介绍， 通过饮食摄入的醋进入的是消化道，而并非直接进入血管，且醋酸在小肠中就会被碱性消化液中和，能够吸收进血液的醋酸非常有限。 另外，我们常说的“血管硬化”，即动脉粥样硬化，发生粥样硬化的血管中有脂质和复合糖类积聚、出血及血栓形成、纤维组织增生及钙质沉着等 ………………………………