全麦面包受青睐！这样选、吃、存更好→

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近年来 随着全民健康意识的增强和 生活水平的提高 全麦面包受到消费者青睐 那么 如何 合理选购和科学食用全麦面包呢？ 中国食品科学技术学会发布了消费提示 👇👇👇 全麦面包是指以全麦粉、小麦粉、酵母、水等为主要原料，添加奶粉、糖、盐等其他配料，经和面、发酵、成型、醒发、烤制等工艺制成的松软可口的发酵食品。 全麦面包与白面包的区别 在于主要原料不同 🍞 全麦面包 的主要原料是由小麦的胚乳、胚和种皮组成的全麦粉。其中，全麦粉含有丰富的膳食纤维、B族维生素和微量元素等。全麦粉中的胚和种皮不利于面团发酵，制作出来的全麦面包体积偏小，口感相对粗糙。 🍞 白面包 主要原料是以小麦的胚乳、少量的胚及皮层组成的精制小麦粉。 按照质地和原料 全麦面包可分为以下三种 软式全麦面包 组织松软、气孔较均匀，最 ………………………………