【科普】食品安全宣传周来了，带你了解我国的食品安全标准

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食品安全 带你了解我国的食品安全标准 今年全国食品安全宣传周的主题是 “ 诚信尚俭，共享食安 ”。 今天带你了解我国的食品安全标准。 PART 01 我国的食品安全标准体系是怎样的？ 食品安全标准 是指为了保证食品安全，对食品生产经营过程中影响食品安全的各种要素以及各关键环节所规定的统一技术要求。 食品安全标准是强制执行的标准 ，包括食品安全国家标准和食品安全地方标准。截至2024年9月，我国已累计发布食品安全国家标准共 1610项 ，其中涉及安全指标 2.3万余项 ，涵盖了我国居民消费的所有 30大类340个小类食品—— 包括了影响居民饮食安全的主要健康危害因素，覆盖了从食品原料、生产加工到最终产品的全过程。通用标准、产品标准、过程控制规范、检验方法等各类标准相互衔接，从不同角度管控风险。 具体可见下图 。 另外， ………………………………