主要观点总结
文章介绍了食品添加剂脱氢乙酸钠的作用、争议及使用范围的变化。脱氢乙酸钠是一种广谱性防腐剂，适用于多种食品中，但长期使用可能对人体健康造成危害。文章还提到了其他常见食品添加剂的种类和功效，包括防腐剂、甜味剂、增稠剂和着色剂等。近期关于脱氢乙酸钠的争议和使用标准的调整也进行了阐述。
关键观点总结
关键观点1: 脱氢乙酸钠的特性和作用
脱氢乙酸钠是一种广谱性防腐剂，能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变，被广泛应用于食品领域。
关键观点2: 脱氢乙酸钠的争议
随着对其危害性的研究增多，人们发现长期摄入脱氢乙酸可能引起肝、肾和中枢神经系统的损伤。此外，还有关于其在面包、糕点等烘焙食品中使用引发争议的报道。
关键观点3: 脱氢乙酸钠使用标准的调整
新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中删除了脱氢乙酸及其钠盐在淀粉制品、面包、糕点等食品中的使用规定，并降低了其在腌渍蔬菜中的最大使用量。调整的原因包括食品消费量的增加和食品添加剂累积可能超过安全限值的考虑。
关键观点4: 其他常见食品添加剂的简介
文章还介绍了其他常见食品添加剂的种类和功效，包括防腐剂、甜味剂、增稠剂和着色剂等，并提到了它们在食品中的应用。
文章预览
近日，食品添加剂“脱氢乙酸钠”引起热议。 脱氢乙酸钠是什么？ 它作为食品添加剂有什么作用？ 为何明年起不再被允许添加到烘焙食品中？ 脱氢乙酸钠是啥 脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说，脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂，它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂，脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多，pH值在4至8的范围内都比较强。 根据我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中，其最大允许使用量为0.5-1.0g/kg（以脱氢乙酸计）。 “防腐明星”陷入争议 脱氢乙酸钠因为价格低廉，被广泛
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