定了！明年起，禁止使用

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近日，食品添加剂“脱氢乙酸钠”引起热议。 脱氢乙酸钠是什么？ 它作为食品添加剂有什么作用？ 为何明年起不再被允许添加到烘焙食品中？ 脱氢乙酸钠是啥 脱氢乙酸钠是一种较为常见的食品添加剂。从添加剂种类具体来说，脱氢乙酸钠是低毒高效的广谱性防腐剂，它能较好地抑制细菌、霉菌和酵母菌，避免霉变。相较于苯甲酸钠、丙酸钙和山梨酸钾等一般需要在酸性环境下才能发挥最大效果的防腐剂，脱氢乙酸钠适用范围宽泛得多，pH值在4至8的范围内都比较强。 根据我国现行的《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014），脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中，其最大允许使用量为0.5-1.0g/kg（以脱氢乙酸计）。 “防腐明星”陷入争议 脱氢乙酸钠因为价格低廉，被广泛 ………………………………