寻味上饶丨冬笋炖羊肉

主要观点总结

本文介绍了铜钹山地区的冬笋炖羊肉，描述了其美味和温暖的气氛。文章提到了冬笋和羊肉的特点，以及烹饪这道菜的过程和它在当地人心中的重要性。

关键观点总结

关键观点1: 冬笋炖羊肉的美味和受欢迎程度

铜钹山的冬笋和羊肉都具有独特的特点，使得冬笋炖羊肉成为当地的特色美食。这道菜美味可口，让人垂涎欲滴，是冬日里解馋、暖胃又暖身的好选择。

关键观点2: 冬笋和羊肉的特点

冬笋是深藏于泥土里的天然野生食材，脆嫩可口，有“金衣白玉，蔬中一绝”之美誉。铜钹山的冬笋更是笋壳淡黄而包裹紧实，口味清甜。羊肉是温补食材，对于面黄肌瘦、虚寒怕冷、腰膝酸疼的人大有好处。

关键观点3: 烹饪冬笋炖羊肉的过程

烹饪冬笋炖羊肉需要将羊肉和冬笋切片，在沸水中焯水处理后备用。然后加入香菇、生姜、铜钹山本地红辣椒干、米酒等，用炭火慢煮，使食材的味道充分融合。

关键观点4: 冬笋炖羊肉的文化意义

冬笋炖羊肉不仅是美食，也承载了铜钹山人美好的记忆。它体现了热情、豪爽的铜钹山人的性格，是家的味道，也是炭火慢煮的难忘家乡味。

文章预览

冬笋鲜，羊肉香，一碗铜钹山“冬笋炖羊肉”滋味长…… 上饶广丰人喜欢吃羊肉。冬天，寒气袭人，一锅热气腾腾的“冬笋炖羊肉”， 满屋漾起层层暖意。那白白嫩嫩的冬笋片、诱人的羊肉香，让人垂涎欲滴，看一眼，馋；吃一口，爽；再喝上一口热热乎乎的冬笋炖羊肉的汤，绝对是冬日里解馋、暖胃又暖身再好不过的选择了。 冬笋，是深藏于泥土里的一种天然野生食材，笋肉脆嫩可口，素有“金衣白玉，蔬中一绝” 之美誉。巍巍铜钹山，绿水青山，生态环境优越，拥有大片原始的竹林。要说冬季的时令菜，冬笋肯定有一席之地。铜钹山产的冬笋，笋壳淡黄而包裹紧实。剥去笋壳，笋肉白、嫩、脆，口味清甜。 古往今来，人们喜食竹笋，视其为美味佳肴。竹笋好吃，但在竹林里挖出“深藏不露”的冬笋却不容易。竹山找笋挖笋，那是一种体力 ………………………………