被低估的亚洲宝藏食材，「紫苏」排第二，很难找第一

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本文约2300字，阅读需要5分钟 太长不看 紫苏 是一种非常低调的全能食材： 作为调味料，紫苏有独特的清洌风味； 作为包烤肉的蔬菜， 紫苏叶 的营养非常惊人； 作为炒熟的种子， 紫苏籽 可以包入点心馅料； 作为一种凉拌用油， 紫苏油 里的亚麻酸含量一骑绝尘。 紫苏（Perilla frutescens L.Britt.）又名白苏、红苏、回回苏、野薄荷等， 叶片部分也叫苏子叶 ，是一种看起来平平无奇的小众食物。 在大多数人的印象里，它就是一片用来包烤肉的菜，或者给鸡肉、牛肉、烤鱼、牛蛙调味的香料，地位和香菜、薄荷差不多。 紫苏叶：优秀的深色蔬菜 包着烤肉生吃是不少人对紫苏的第一印象，因为生吃的风味比较浓烈，导致一部分人不喜欢紫苏的味道，从而错过了这款营养价值极高的蔬菜。 拿同类的深色绿叶菜来和 紫苏 比较，会发现紫苏叶作为蔬菜的营 ………………………………