主要观点总结
本文主要讨论了手冲咖啡中水流大小对咖啡萃取的影响，通过实验对比，发现水流大小主要影响水和粉的接触时间以及下水速度。文章还介绍了大小水流的定义以及在实际冲煮过程中的注意事项。
关键观点总结
关键观点1: 手冲咖啡中的水流大小不仅影响搅拌程度，更主要的是决定水和粉接触的时间。
文章中通过实验对比，发现在同样的高度、绕圈速度下，大小水流对咖啡萃取的影响主要体现在水和粉的接触时间上。
关键观点2: 大小流水的定义及影响因素
大水流是指同时间里从壶里注出的水量较多，小水流则相反。实际上，决定水流对粉床搅拌力度的是注水高度和绕圈速度。
关键观点3: 实验细节及结果
文章使用了具体的咖啡豆进行实验，通过对比发现，小水流冲煮的咖啡口感醇厚，大水流则可能导致味道表现逊色。
关键观点4: 正确的冲煮方式的重要性
文章强调了正确控制水流的重要性，并指出需要根据粉床状态调整水流。此外，也分享了如何练习水流控制的文章。
文章预览
一杯好喝的手冲咖啡不全是取决于参数之间的搭配是否合适，还十分考验冲煮者对于粉床的观察及水流的把控。所以，大小水流的使用常常是各位朋友会关注的问题。例如在什么时候该使用大水流，什么时候该使用小水流...针对这一问题，前街分享过不少文章。 可即便如此，前街发现，还是有很多朋友甚至很多知名博主依旧对于水流大小的定义有些模糊，认为大水流就是用较大的水柱对咖啡粉进行更强力的搅拌，小水流就是用较少的水量降低对咖啡粉床的搅拌。 虽然大小水流确实会对搅拌程度造成一定影响，但影响其实并不大。实际上，决定水流对粉床搅拌力度强弱的是我们的注水高度，是我们的绕圈速度。水流大小真正决定的是什么呢？在同样的高度、同样的绕圈速度下，水流大小决定的是「水和粉接触的时间」。为了让各位能够更清楚的看
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