学校食堂硬件升级改造的关键三方面

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点击蓝字 / 关注我们 为切实保障在校师生饮食安全，不少地方市场监管部门均对学校假期期间工作做出部署和提醒，对硬件改造的主要要求包括： 1、有害生物防治措施 【孔洞堵塞】 要堵塞穿墙管线孔洞，下水道出水口安装缝隙间距或网眼小于10mm的金属篦子，与外界相通的门、食品库房门口设置不低于60cm高的金属防鼠板，与外界直接相通的通风口、换气窗外加装不小于16目的防虫筛网，防止蚊蝇鼠蟑等有害生物侵入。 【防鼠装置】 食堂内应使用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器等装置，不得使用杀鼠剂；食堂外可使用抗干预型鼠饵站、固定鼠饵站。。 2、清洗消毒保洁设施设备 【清洗水池】 原则上应采用物理消毒，要配齐配全餐饮具清洗水池、高温消毒柜和专供存放消毒后餐饮具的密闭式保洁柜，数量和容量与其经营规模相匹配，设施设备要加 ………………………………