不好好卖豆腐的人，创造出了臭豆腐

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提起“中国的粮食”，很多人会马上想到水稻和小麦，而不是大豆。 实际上，中国也是大豆的故乡。在古代，大豆可以帮穷人熬过饥年；如今， 大豆油的 市场份额也远超其他食用油。 放眼全球， 富含蛋白质的大豆如已经在各地的饮食文化中生根发芽。回头看，许多豆制品都是在偶然中被创造的， 大豆的命运也经历了由主食变副食 、 由出口到进口的跌宕 起伏 。 从“大豆”的故事中，我们也得以一窥人类绵延的历史。 下文摘选自《谷物的故事》，经出版社授权推送。小标题为编者所拟，篇幅所限内容有所删减。 01 大豆，是“地里长出来的肉” 公元 220 年曹操去世 ， 曹丕继位并称帝 。 相传曹植曾和他争 封太子 ， 对此耿耿于怀的曹丕有意除掉曹植 ， 命令曹植在七步之 内作诗 。 在悲愤之中 ， 曹植七步成诗 。 这首寓意兄弟相残的诗让 大豆 ………………………………