自助餐正在“爆改”餐饮业，风口还是陷阱？

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本文来自微信公众号： 职业餐饮网 （ID：zycy168） ，作者：辰溪，题图来自：AI生成 自助餐，正在成为当下最火的赛道之一！ 30多元一顿的自助小火锅、10多元一份的自助快餐，还有自助甜品、自助烤肉、自助麻辣烫等，各种形式的自助餐正在批量涌现，俘获消费者的心。 许多餐企也在集体推自助模式，例如3元自助早餐、9.9元的下午茶自助等。 自助模式，正在“爆改”餐饮市场！ 不过从自助餐这些年的发展来看，许多品牌往往在爆火后走向没落，生存周期并不长，当中也没能跑出颇具规模的头部连锁品牌。 如今这波大火的自助餐玩家们，能避免重蹈覆辙吗？ 一、餐企纷纷布局，自助餐又成“顶流”了？ 在这两年消费降级的大背景下，自助餐又流行了起来！ 自助小火锅、自助烤肉、自助海鲜……这两年，自助餐在各地遍地开花。许多餐企也推出 ………………………………