从实验室到餐桌，如何把科技成果变成受欢迎的产品？

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提示：本文选自 《FBIF2024-2025食品饮料创新报告》， 快速拉到 底部扫码 联络可获取（如果您是FBIF参会嘉宾，请直接联系对接的FBIF工作人员获取）。 内容来源：2024年6月27日，FBIF2024科技创新分论坛小组讨论“从实验室到餐桌，如何把科技成果变成受欢迎的产品？”。由FoodLabs创始合伙人Christophe F. Maire主持，达能纽迪希亚研究中心（荷兰）的资深科学家曾哲博士、GEA新食品技术管理总监Tatjana Krampitz、Gastrograph AI创始人Jason Cohen、奇华顿亚太区创新负责人Nandita Prabhu共同参与。 想象一下，你正在品尝一块口感鲜美、营养丰富的肉，但它出自实验室的“培养皿”。食品科技，正在将遥不可及的科幻概念变成了餐桌上的佳肴。我们要如何发掘新技术的商业潜力，将它们从实验室带入千家万户的餐桌呢？我们将探讨如何将实验室的研究成果转化为实际产品， ………………………………