主要观点总结
本文介绍了一家位于西藏林芝的顺德菜饭店,即使远离广东,也能做出地道的顺德菜。通过讲述遇见这家店的经历,以及详细的菜品介绍,展示了食物穿越时间与距离的魔法。
关键观点总结
关键观点1: 遇见这家店的过程和背景。
刚巧从波密去新措会经过市区,点评上刷到这家店,且清一色的广东人评论,都夸好吃。在本地一众川菜中,这家店画风神奇。
关键观点2: 菜品特点和创新之处。
不止有白切鸡和桑拿鸡,还有清蒸无骨鱼等考验食材新鲜度的菜品。老板自己在林芝市郊养鸡和养鱼,丝毫不受本地食材的限制。菜品融合了顺德的传统手艺和对本地食材的灵活运用。
关键观点3: 老火汤和广府菜的细节展现。
每日都会煲老火汤,用瓦煲来煲汤,证明了老板舍得用料。凉瓜肉片、豆豉鲮鱼油麦菜等菜品展现了正宗广府风格。
关键观点4: 店主背景和对食物文化的理解。
店主跟随广东商会在林芝留下,用食物构建了熟悉的广味飞地。他们意识到从广东运食材不划算也不切实际,因此灵活运用本地食材,同时保持顺德菜的传统手艺。
关键观点5: 总结评价。
这家店虽然在远离广东的林芝,但是凭借好的食材、大厨的手艺和对食物文化的理解,做出了不输本地的顺德菜。食物是他们穿越时间与距离的魔法。
文章预览
发现这家店,大概是我作为美食编辑的高光时刻之一。 很难相信,我在平均海拔3000米的西藏林芝,吃到了人生顺德菜——我知道,就这句话打出来,都很像是小x书爆款笔记标题…… 但故事很有意思,店家也很有意思,所以它即便不是一篇那么实用的店铺推荐,还是想来讲一讲。 先来防杠声明一下: 本人爱吃粤菜,也曾专门为了顺德菜去过本地,在北上广都吃过不同价位的顺德菜。 所以当我说这是人生顺德菜时,它的好吃程度,的确是有点分量的。 遇见这家店的经历,也很神奇:刚巧从波密去新措会经过市区,点评上刷到这家店,且清
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