良食专栏 | 中美绿蔬大比拼：究竟谁是你的“菜”？

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12 看故事，知良食 此文为良食独家原创系列文章之一，观察食物体系，提升食物素养，探索可持续发展之道，期待更多的优质文章出现。  本文作者 :   殷雯（妞妞），旅居西雅图的上海人。喜爱能够唤醒五感的一切美景、美食。希望越来越多的中国传统本土食材能得到关注，生态资源绵绵不绝；古老的民族文化为更多人了解，文化多元生生不息。 东方膳食源远流长，融合了博大精深的文化底蕴和独特的饮食理念，被视为养生之道。 其注重食材的季节性和地域性，强调食材的多样性、平衡性和营养性，体现在食材的选择、烹饪方式和搭配上，往往追求色、香、味、形的完美结合，使每道菜品都能展现出独特的美味和营养。 在东方膳食中，绿叶蔬菜被视为重要的食材之一，不仅在日常饮食中广泛应用，也被用于药膳和保健食品中。所谓“绿叶蔬菜 ………………………………