惊喜云南 | “胡子”也可当菜？还挺好吃！

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树花长在大树上 质地柔软，似胡须 故又名“树胡子” 每年树花生长旺盛的季节 邻近山林的宁洱人都会到 山林里采摘树花 采回的树花去除杂质 可以直接晒干保存 也可经过煮制晾干备用 食用时均需泡发 处理过的树花，适宜与魔芋进行搭配，既能丰富口感，又能增加营养。将魔芋切成条状与树花一同放入盆中，加入剁碎的辣椒、蒜、姜，再淋上酱油、醋等佐料，充分拌匀，一道色泽鲜艳、口感清爽、越嚼越有味道的凉拌树花就做成了。 凉拌树花以其独特的口感受到宁洱人的欢迎，现今岁末年初的“年猪宴”上，凉拌树花必不可少，而在古时的茶马古道上，凉拌树花也因其食材容易获取而成为马帮行进途中的美食之一。 来源 “宁洱发布”微信公众号 供稿 德安乡、李执、杨健宏 设计 张楠 编辑 童文文 本期责编 张灵洁 李亚 审核 马波 刘丽 运维 云 ………………………………