坚持上班摸鱼学切菜的第22天。

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我开了一个小白30天连载刀工的 小项目 ，新加入的朋友们可以先拉到末尾复习下进度。 昨天和前天都在死磕蜈蚣花刀。前天切鱿鱼，昨天切猪腰，结果都令人伤心。 ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ 我想要拿猪腰练习，是因为学会片猪腰它真的很实用！ 毕竟只要出现在餐桌上，大多数时候都是要改花刀的（例外如麻酱腰片，就片就好了）。 至于改什么花刀，就看师傅心情/水平了。 今天我打算先用麦穗花刀来切猪腰，先热热身，毕竟我已经掌握了麦穗花刀切鱿鱼。 但是，要命！猪腰真是比鱿鱼要娇气脆皮多了！ 一不小心烂一个洞...... 又一个不小心，就缺了一大块，一扯就烂。 然后我又反复反复反复切，但就是不对！和书上画的和店里吃的都长得不一样。 切出来的不是麦穗花刀，而像某种十字花刀的变体，然后我意识到...... 我的鱿鱼麦穗花刀可能也 ………………………………