预制菜行业爆发，消费者的接受度如何？

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在快节奏的现代生活中，人们对食物的需求不再仅限于口味和营养，更追求便捷和效率。预制菜，作为一种新兴的餐饮业态，正以其独特的优势迅速占领市场，成为越来越多消费者的新选择。 01 预制菜的崛起 按照中国烹饪协会的定义，预制菜是以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工（如分切、搅拌、腌制、滚揉、成型、调味等）和/或预烹调（如炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，并进行预包装的成品或半成品菜肴。 我国预制菜发展经历三个时期：萌芽期（1987-2009 年），B端成长期（2010-2019年），C端加速发展期（2020-至今）。综合各方来看，2024将是关键一年，中国预制菜行业的发展重心将从快增长到优结构，从增量争夺移向存量变革。 目前， 餐饮端和零售端 对预制菜的需求均有所增加，叠加国家政策支持，我国预制菜市场 ………………………………