警惕！夫妻俩突发39℃高烧，中毒住院6天，不少人爱吃

主要观点总结

本文讲述了一个关于四川成都的田先生和其妻子因食用凉拌皮蛋而感染沙门氏菌的故事。医生介绍，吃皮蛋中毒的案例每年都在发生，特别是夏天。常见的中毒反应包括呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等，发热通常比较普遍且是持续数天的高热。为了防止中毒，医生提醒要将皮蛋加热食用，因为沙门氏菌不耐高温，食物中心温度达到70℃并持续5分钟就可以将其杀死。然而，不少地区的食用凉拌皮蛋一般不会使用加热工序，这也引起了不少网友的疑惑。

关键观点总结

关键观点1: 田先生和其妻子因食用凉拌皮蛋感染沙门氏菌入院治疗。

田先生和妻子食用凉拌皮蛋后上吐下泻，发高烧至39℃，腹痛晕厥，被诊断为皮蛋引起的沙门氏菌感染。医生提醒煮熟食用可以降低中毒风险。

关键观点2: 沙门氏菌感染的症状包括呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等。

沙门氏菌中毒的常见症状包括呕吐、头晕、头痛、腹痛和腹泻等，发热通常比较普遍且是持续数天的高热，腹泻症状往往比较严重。

关键观点3: 皮蛋中毒的风险在夏天更高。

夏天是皮蛋中毒的高发季节，因此食用皮蛋时要特别小心。医生提醒加热食用可以杀死沙门氏菌，降低中毒风险。

关键观点4: 不同地区食用皮蛋的方式存在差异。

在一些地区，人们习惯食用凉拌皮蛋而不进行加热。这引起了网友的疑惑和讨论，对于是否应该加热食用皮蛋也存在不同的看法。

文章预览

夫妻俩突发39℃高烧 4月3日，四川成都 一位田先生发视频称 3月27日晚上 和老婆吃了 凉拌皮蛋 第二天早上二人开始上吐下泻 发高烧至39℃，腹痛到晕厥 次日俩人双双被送进急诊， 查出是皮蛋引起的沙门氏菌感染， 住院6天。 医生介绍，其实吃皮蛋中毒的案例，每年都在发生， 特别是天热起来以后 。 常见的中毒反应有呕吐、头晕、头痛、腹痛、腹泻等，发热往往比较普遍而且是持续数天的高热，腹泻症状往往比较严重。 此前也曾有报道： 2023年6月，成都市民张先生和妻子， 就因为食用了凉拌皮蛋导致上吐下泻 ，紧急入院治疗，张先生的体温甚至一度高烧40℃。 两人也是食用了 携带沙门氏菌的皮蛋造成了感染性腹泻 。 询问医生后，两人得知：“夏天本来就是皮蛋中毒的高发季，也不是说不能吃，只是要慎重，煮熟了吃，不要凉拌。” 张先生夫 ………………………………