日本餐饮巨头，暗藏野心在华布局20年，爆了！

主要观点总结

本文讲述了日本餐饮品牌萨莉亚在中国以及全球市场的成功故事，其通过坚持性价比策略，成功应对了经济波动和市场竞争。萨莉亚通过独特的选址策略、精细化管理以及自建供应链等手段，实现了低成本运营，并在经济衰退期间逆势扩张。在中国市场，萨莉亚同样展现出了强大的市场适应能力和扩张野心。

关键观点总结

关键观点1: 萨莉亚的成功秘诀

萨莉亚通过坚持性价比策略，成功吸引了大量消费者。在经济衰退期间，萨莉亚通过独特的选址策略、精细化管理以及自建供应链等手段，实现了低成本运营，展现了强大的市场适应能力。

关键观点2: 中国市场表现

萨莉亚在中国市场经历了从初期的不被看好到逐渐展现强劲增长的过程。通过降价策略吸引客流，并在供应链和门店运营方面逐步积累能力，近年来在中国市场取得了显著的成绩。

关键观点3: 经济周期与消费观念变化

经济发展周期和消费观念变化是影响餐饮行业的重要因素。从追求消费主义到回归价值理性，这种现象在不同国家轮番上演。萨莉亚的成功经验表明，适应消费观念变化并抓住经济机遇是关键。

文章预览

作 者：大南 来源：华商韬略出品（ID：hstl8888） 一次餐饮老板聚会上，新荣记餐厅的张勇开玩笑说：“现在不挣钱了，连西装都买不起，只能穿短裤。”虽是一句玩笑，倒也十分应景。 2024上半年，全国105.6万家餐饮企业倒闭，接近2023年的总和，2022年的两倍。 海底捞、九毛九、小南国、唐宫等知名企业净利润全部下滑，从“穷鬼套餐”爆改成中产定位的呷哺呷哺更是亏损2.73亿。 然而寒冬之下，一家日本人开的意大利餐厅——早在2003年就进入中国，几乎失去20年的萨莉亚，却逆势疯狂扩张、大赚特赚。 其最新财报显示，2023年9月1日至2024年8月31日报告期内，公司营业利润同比去年猛增105.8%至人民币6.9亿元，中国市场占比七成。报告期间，中国大陆门店数量由373家扩张到415家。 而且，亮眼的不只是业绩，还有口碑。 “这哪里是萨莉亚，简直是圣母 ………………………………