厚朴好物 | 一口好黄酒

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  十几年前，徐老师在与梁冬对话《黄帝内经》时就提到过，适合中国人饮用的酒是黄酒，因为黄酒的原料是粮食，是有生命力的种子，须加酒曲发酵而成。少量饮用这样酿出来的酒，对身体有好处。 1 好秫谷 圣龙山黄酒主要的原料是秫谷。这是中华先民最古老的本土农作物之一，也就是我们说的酒谷。 秫谷的植株与谷子很像 秫，作为酿酒原料，最早见诸史册的是《世本》：“酒之所兴，肇自上皇，成于仪狄”。《说文解字》云：“秫，稷之黏者”。也就是说，“比稷黏的就是秫”。8000多年前，秫被伏羲女娲所采用，于是就成为了我们最早的食物之一；7000多年前，神农炎帝时期，神农炎帝用它来入药。 秫谷，它与谷子有点儿像，但是谷粒与小米的谷粒有所区别，它的谷壳是红色的。种植的时候，需要在清明节气前种下，寒露节气后收割。秫谷 ………………………………