不要再这样布、压粉啦！！咖啡很难好喝！

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因为加压式萃取较为特殊，所以要想制作一杯好喝的浓缩咖啡，我们除了要找准研磨、时间、比例、水温等常规的萃取参数之外，还需要做好一些额外的准备动作。 这些额外的准备动作无非就是手柄在扣上咖啡机之前，我们对咖啡粉在粉碗里的布局调整。 而「布粉」、「压粉」，便是预备动作的“两部 曲”， 虽然这两个步骤看起来十分简单，但实际上在过程中会藏有很多不起眼的小细节，这些小细节都会影响萃取，改变咖啡的味道。那么今天前街就来分享一下，有哪些细节是我们在布粉和压粉的过程中需要注意的，以及压粉和布粉到底是为了什么！ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ 布粉 ‍ ‍ ‍ ‍ ‍ 说到底，其实无论是布粉还是压粉，它们都有一个主要的共同目的，那就是防止通道效应的产生。水是具有惰性的，会往容易流通的地方流动。在咖啡 ………………………………