火锅这条赛道，还得看贵州！

主要观点总结

本文主要介绍了贵州火锅的多样性和特色，包括不同种类的火锅和对应的食材、口感等。文章还提到了贵州本地人的一些火锅习惯和推荐，以及火锅文化中的一些特色元素。

关键观点总结

关键观点1: 贵州火锅的多样性

贵州火锅种类繁多，包括酸汤鱼、酸辣烫、酸汤牛肉等酸系火锅，以及辣子鸡、片片鱼等。贵州火锅之多，可吃三个月不重样。

关键观点2: 贵州火锅的特色

贵州火锅有豆米火锅、地摊火锅、夺夺粉火锅等，每种火锅都有其独特的口感和特色。煮到最后的汤汁是灵魂所在，浇在满到冒尖儿的白米饭上，已经吃饱了都还能再来上一碗。

关键观点3: 贵州火锅的本地特色

虾酸火锅、牛瘪火锅等火锅是贵州本地特色，有着独特的风味和制作过程。虽然外地人可能难以接受，但也有不少人尝后欲罢不能。

关键观点4: 贵州火锅文化中的特色元素

文章提到了贵州火锅文化中的一些特色元素，如隐藏在居民楼下的清水烫，店家精心熬煮的浓香猪骨汤底，以及独特的蘸料等。

文章预览

上春山，消个夏 到了冬天 还不得咕嘟咕嘟一下火锅 近日 贵州“神曲搭档”张超×玉镯儿 带来下饭神曲《贵州火锅100种》 喀斯特贵州，是山的王国 谁能想到 这里的火锅...... 和山一样多 吃个火锅而已 纠结症都给整出来了 贵州人的冬天，肯定少不了火锅 但有个最大的难题 今天，吃哪种 酸汤鱼？酸辣烫？酸汤牛肉？ 酸系火锅 其实只是贵州火锅界的小小一角 还有辣子鸡、片片鱼、青菜牛肉 灌汤猪脚、青椒鱼、酸菜蹄膀 . ..... 贵州火锅之多，可吃三个月不重样 少添一碗饭 都是对“饭遭殃”系列的不尊重 贵州火锅界里的“偷饭贼” 是让人又爱又恨的存在 不知不觉间 满满的三碗白米饭就会下肚 图源：@absays 绵沙浓郁、巨香无比的豆米火锅 闻起来臭、吃起来却又香又辣的地摊火锅 香辣过瘾、能包容所有食材的夺夺粉火锅 又弹又软、滋味十足的豆干 ………………………………