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洗手是食品生产现场人员卫生的基本要求,大家都习以为常,但其实不同企业洗手流程的差异很大。 食品580 让食品人省事的公众号 常见的洗手流程如下: 0 1 六步法 流动水冲洗--皂液洗--流动水冲洗--浸泡次氯酸钠--流动水冲洗--烘干。 0 2 七步法 流动水冲洗--皂液洗--流动水冲洗--浸泡次氯酸钠--流动水冲洗--烘干--喷酒精 0 3 五步法 流动水冲洗--皂液洗--流动水冲洗--烘干--喷消毒剂 04 四步法 泡沫清洗--流动水冲洗--烘干--喷季铵盐消毒剂 不同的顺序和方法,其实代表着不同的效率和条件。 假定每件事分别用时为: 流动水冲洗5秒; 皂液洗20秒; 浸泡次氯酸钠30秒; 烘干10秒; 喷消毒剂/酒精2秒。 那么不同洗手流程的效率,分别如下: 0 1 六步法:用时75秒 流动水冲洗--皂液洗--流动水冲洗--浸泡次氯酸钠--流动水冲洗--烘干。 0 2 七步法:用时77秒 流动
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