我国学者最新研究，蘑菇中的这种成份，延缓大脑衰老，可改善衰老中的炎症、线粒体功能

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衰老，是一个复杂、多阶段、渐进的过程，发生在生命的整个过程。随着时间的流逝，人体的器官、肌肉会逐渐衰老，一些疾病也伴随着年龄的增长而发生，包括癌症、糖尿病、心血管疾病等。 麦角硫因（EGT），是一种含硫氨基酸，具有强大的抗氧化性，人体无法自行产生麦角硫因，因此必须通过食物摄入来满足生理需求。麦角硫因主要存在于蘑菇、动物组织和某些谷物中。 2024年10月30日， 华中农业大学 的研究人员在"  Food & Function  "期刊上发表了一篇题为" Ergothioneine improves cognitive function through ameliorating mitochondrial damage and decreasing neuroinflammation in a d-galactose-induced aging model "的研究论文。 研究显示， 麦角硫因具有抗衰老作用，它可以改善小鼠模型衰老引起的氧化应激、神经炎症和线粒体功能，从而改善小鼠的认知功能，为改善年龄引起的认知障 ………………………………